Piatti e ricette

Piatti e ricette della nostra terra

Buon appetito con le nostre specialità

Ingredienti

  • 1 kg di capretto
  • 2 spicchi d’aglio
  • Mezza cipolla
  • Origano a piacere
  • vino bianco secco un bicchiere 
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.


Preparazione Capretto 

Lavate il capretto sotto l’acqua fredda e senza farlo sgocciolare adagiatelo in una padella con un pò di olio e i due spicchi d’aglio e la cipolla . Fate rosolare a fuoco medio. Spolverizzatelo con l’origano. Quando sarà ben rosolato (dorato/rosato), fatelo sfumare con il vino bianco.

Evaporato il vino salate a vostro piacere e aggiungete dell’acqua fate cuocere x circa 20 minuti

Metterlo in forno caldo 200 gradi e dorarlo x una diecina di minuti.

Servire molto caldo con delle patate impacchiuse.

Ricetta X 4 Persone

Fettuccine 300 grammi

Funghi porcini 300 Grammi

Uno spicchio d’aglio

Olio d’oliva extra vergine q.b.

Prezzemolo fresco


Preparazione

Pulite bene i funghi e tagliateli in pezzi abbastanza grossi. Poneteli poi nell'olio caldo, aromatizzato con aglio, e fateli soffriggere, appena preso colore sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere un bicchiere di acqua e lasciare cuocere per 10 minuti Quando saranno pronti aggiungetevi del prezzemolo fresco tagliato finemente e con la salsa ottenuta conditevi le fettuccine ben scolate.
Servire caldo.

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